生ハム作り講座【完成！】
昨年12月7日にスタートした「生ハム作り講座」。
約２ヵ月半の間、塩漬け・塩抜き・乾燥・燻煙などの作業を経て
2月28日に完成しました。
参加者の皆さんには、生ハム（もも肉）1本、パンチェッタ（ばら肉）1本を
お持ち帰りしていただきました。
一度に食べきれない分は、アルコール度数の高いお酒で拭いた後、
ペーパータオル等で包み、さらにラップでしっかりと包んで冷凍保存
します。
時間をかけて作った生ハムを手にした参加者の皆さんは
夜の晩酌を楽しみにしながらお帰りになりました。
手前が生ハム（もも肉）、奥がパンチェッタ（ばら肉）。
薄く削ぐように切っていただきます。大変美味しいです！